Ernährung

Gemüse anpflanzen, selbst kochen und nebenbei auch noch Trickfilme gucken - so begeistert man Kinder für Gemüse.

Gúnna/flickr.com

Forscher der Universität in Bangkok haben herausgefunden, dass Gemüse auch Kindern sehr gut schmeckt. Um das zu bewirken, ist allerdings ein gewisses Fingerspitzengefühl nötig. Acht Wochen lang beobachteten die Forscher unter Leitung von Professor Chutima Sirikulchayanonta das Essverhalten von 26 Kindern im Alter von vier und fünf Jahren.

Untersucht wurde der Verzehr von Obst und Gemüse. Die Kinder durften Gemüsesamen pflanzen, Gemüsesuppe selbst kochen oder Geschmacktests von verschiedenen Gemüsesorten machen. Zur Unterhaltung schauten die Kinder während der Laufzeit des Experiments häufig Popeye-Cartoons. Dessen Markenzeichen: Spinat, den er büchsenweise verschlingt und der ihn stark macht für viele Prügeleien.

Obst von Vornherein beliebt

Deshalb heißt sein Spitzname auch “Spinatmatrose“. Am Ende der Studie zeigte sich: Der Gemüsekonsum der Kinder hatte sich verdoppelt – ohne erzieherischen Zwang, sondern aus persönlicher Motivation heraus. Die Kleinen waren richtig begeistert von der Naturbeilage auf ihren Tellern. Stolz berichteten die Kleinen ihren Eltern, wenn sie im Kindergarten zu Mittag Gemüse gegessen hatten. Sogar zwei neue Gemüsesorten nahmen sie in ihre tägliche Kost auf.

Bei Obst zeigte sich dagegen im Essverhalten kaum eine Veränderung – was wahrscheinlich daran lag, dass die Probanden schon davor genug Obst gegessen hatten. Das ist erheblich beliebter bei Kindern, auch deshalb, weil es viel süßer als Gemüse ist. Die Untersuchung zeigt, wie wichtig es ist, Kinder in die Vorbereitung der Mahlzeiten einzubeziehen. Gerade die Australier sollten sich die Forschungsergebnisse aus Thailand zu Herzen nehmen. Auf dem Kontinent steht Fleisch hoch im Kurs. Gerade mal eines von vier Kindern isst ausreichend Gemüse.