Kultur & Gesellschaft

Ausgerechnet ein Schnellrestaurant bietet das teuerste Schnitzel der Welt an. Das „goldene Kaiserschnitzel“ bei „Schnitzelhuber“ besteht aus paniertem Kalbfleisch, wiegt 300 Gramm, ist mit 24-karätigem Blattgold überzogen und kostet 150 Euro.

Das Teure an dem Gericht ist aber nicht das Gold, sondern es sind die weißen Alba-Trüffel, mit denen das Schnitzel verfeinert wird: Pro Portion werden weiße Trüffel im Wert von 80 Euro verarbeitet. Dazu kommen noch schwarze Sommer-Trüffel im Wert von acht Euro pro Portion, und schließlich das Gold im Wert von 20 Euro pro Portion.

Das Gold ist allerdings nur zur Zierde, es schmeckt nach nichts. Als Beilage zum Schnitzel gibt es Kartoffelsalat mit steirischem Kernöl. Die Idee stammt von einem Kaiser des Byzantinischen Reiches (Spätantike), der sich Fleisch in Gold einwickeln ließ, erzählt Thomas Huber, Mitglied der Geschäftsleitung der Kette „Schnitzelhuber“.

„Ein Gast fragte uns, warum wir so etwas nicht auch anbieten.“ Seit 2008 gibt es nun das goldene Kaiserschnitzel in Düsseldorf, Essen, Mühlheim, Duisburg und in der Nähe von Freiburg. Pro Jahr geht es etwa zehn bis zwanzig Mal über die Fast-Food-Theke, allerdings nur nach Vorbestellung, denn die Alba-Trüffel sind nur wenige Tage haltbar.